MRI及びSEMにおける湯こね法により調製された生地より焼成したパンのネットワークの特徴

業績名	MRI及びSEMにおける湯こね法により調製された生地より焼成したパンのネットワークの特徴
年度	2002
研究機関名	農業生物資源研究所
発表者所属
発表者	狩野広美
発表論文(都道府県機関)
課題	酵素・機能性タンパク質など生物学的に重要なタンパク質のＸ線解析法による立体構造の解明と蛋白工学的手法による機能の解析
カテゴリ