Quantitative analysisi on 2-acetyl-1-pyrroline of an aromatic rice by stable isotope dilution method and model studies on its formation during cooking
| 業績名 | Quantitative analysisi on 2-acetyl-1-pyrroline of an aromatic rice by stable isotope dilution method and model studies on its formation during cooking |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター 食料利用部 吉橋忠 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 米等の嗜好特性の評価とその変動要因の解明（411） |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
