自然発酵型ビーフンの粘断特性

業績名	自然発酵型ビーフンの粘断特性
年度	2002

発表者所属
発表者	中国農業大学魯戦会李里特閔偉紅李再貴辰巳英三
発表論文(都道府県機関)
課題	中国等における豆腐等の食品素材化技術の改良・開発（423）
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