リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果

業績名	リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果
年度	2003
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	岡崎恵美子
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ	加工