Determination of starch gelatinization temperature by ohmic heating

業績名 Determination of starch gelatinization temperature by ohmic heating
年度 2003
研究機関名 国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者 国際農林水産業研究センター Li
F.
中国農業大学 Li
L.
中国農業大学 Li
Z.
食料利用部 Tatsumi
E.
発表論文(都道府県機関)
課題 中国等における豆腐等の食品素材化技術の改良・開発
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