硫酸カルシウム濃度の豆腐収率および品質への影響

業績名	硫酸カルシウム濃度の豆腐収率および品質への影響
年度	2003
研究機関名	国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者	国際農林水産業研究センター Wang L. 中国農業大学 Li L. Tatsumi E.
発表論文(都道府県機関)
課題	中国等における豆腐等の食品素材化技術の改良・開発
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