Influence of high pressure on conformational changes of soybean glycinin.
| 業績名 | Influence of high pressure on conformational changes of soybean glycinin. |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター Zhang H. 中国農業大学 Li L. 食料利用部 Tatsumi E. 中国農業大学 Kotwal S. |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 中国等における豆腐等の食品素材化技術の改良・開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
