豆腐の歩留まりと物性における大豆の影響

業績名	豆腐の歩留まりと物性における大豆の影響
年度	2000
研究機関名	国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者	生産利用部・辰巳英三劉李
発表論文(都道府県機関)
課題	大豆・米等を中心とする食品加工保全流通技術の開発（１１２）
カテゴリ	大豆