Gel formation properties of surimis made from freshwater fish
| 業績名 | Gel formation properties of surimis made from freshwater fish |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者 |
水産部・福田裕 上海水産大学・陳舜勝 王錫昌 張冬梅 周麗萍 |
| 課題 | 中国産淡水魚肉の高度利用化研究（１２０） |
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