トランスグルタミナーゼを利用した魚肉接着技術の開発

業績名	トランスグルタミナーゼを利用した魚肉接着技術の開発
年度	2000
研究機関名	国際農林水産業研究センター
発表者所属
発表者	上海水産大学・陳舜勝程裕東袁春紅水産・福田裕
発表論文(都道府県機関)
課題	中国産淡水魚肉の高度利用化研究（１２０）
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