Effects of slaughter age on the levels of free amino acids and dipeptides in fattening cattl.
| 業績名 | Effects of slaughter age on the levels of free amino acids and dipeptides in fattening cattl. |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 Akira Watanabe Yasuko Ueda Mikito Higuchi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 牛肉の硬さ及び風味を制御する因子の解明 |
| カテゴリ |
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