Comparison of beef color stability during display of two muscles between Japanese Shorthorn steers and Japanese Black steers
| 業績名 | Comparison of beef color stability during display of two muscles between Japanese Shorthorn steers and Japanese Black steers |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 Takayuki Muramoto Masakazu Higashiyama Tsuneo Kondo |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 日本短角種における地域飼料資源の利用性の評価と肉質特性の解明 |
| カテゴリ |
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