Effects of pre-slaughter nutritional condition on intramuscular collagen solubility, pyridinoline cross-links and meat tenderness in aged goats
| 業績名 | Effects of pre-slaughter nutritional condition on intramuscular collagen solubility, pyridinoline cross-links and meat tenderness in aged goats |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 Nobuya Shiba Matsuzaki Matsuzaki Eisaku Tsuneishi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 給与飼料や運動量が畜肉中の共役リノール酸や結合組織構成成分に及ぼす影響 |
| カテゴリ |
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