Hydrolysis of Isoflavones and Consumption of Oligosaccharides during Lactic Acid Fermentation of Soybean Milk
| 業績名 | Hydrolysis of Isoflavones and Consumption of Oligosaccharides during Lactic Acid Fermentation of Soybean Milk |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 国際農林水産業研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
国際農林水産業研究センター Embrapa soja Bordignon J. R. JIRCAS 食料利用部 K. Nakahara JIRCAS 食料利用部 T. Yoshihashi JIRCAS 畜産草地研 S. Nikkuni |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 根茎菜類等の機能成分の検索と作用機作の解明 |
| カテゴリ |
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