今、伝統食材が新しい-味も堅さも自由自在、すり身の新たな可能性を探る／第６回地域水産加工技術セミナー「故郷に根ざし世界に羽ばたく水産都市釧路」
| 業績名 | 今、伝統食材が新しい-味も堅さも自由自在、すり身の新たな可能性を探る／第６回地域水産加工技術セミナー「故郷に根ざし世界に羽ばたく水産都市釧路」 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 水産総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
岡崎恵美子 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 健全な食生活構築のための食品成分の生体調節機能の解明と利用 |
| カテゴリ | 加工 |
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