Prewashing with acidified sodium chlorite reducing pathogenic bacteria in lightly fermented chinese cabbage
| 業績名 | Prewashing with acidified sodium chlorite reducing pathogenic bacteria in lightly fermented chinese cabbage |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 企画調整部 食品衛生対策チーム Y. Inatsu Y. Maeda M.L. Bari S. Kawasaki S. Kawamoto |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 生食用食品等の微生物制御手法の開発 |
| カテゴリ |
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