Mechanism of inhibition of peroxynitrite-induced oxidation and nitration by [6]-gingerol
| 業績名 | Mechanism of inhibition of peroxynitrite-induced oxidation and nitration by [6]-gingerol |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶研 機能解析部 野菜機能解析研 Katsunari Ippoushi Hidekazu Ito Hideki Horie Keiko Azuma |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価 |
| カテゴリ |
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