Reduction of catechin astringency by the complexation of gallate-type catechins with pectin
| 業績名 | Reduction of catechin astringency by the complexation of gallate-type catechins with pectin |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶研 機能解析部 茶品質化学研 Nobuyuki Hayashi Tomomi Ujihara Katsunori Kohata |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 分析手法及び評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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