無袋リンゴ「ふじ」果実の臭化メチル処理が、内部褐変の発生、果肉硬度、果肉の弾性に及ぼす影響
| 業績名 | 無袋リンゴ「ふじ」果実の臭化メチル処理が、内部褐変の発生、果肉硬度、果肉の弾性に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 青森県農林総合研究センターりんご試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
長内敬明・元村佳恵・桜井直樹 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工業会誌，第50巻 第5号，254～258，2003 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 内部褐変 りんご |
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