無洗米のタンパク質の挙動

業績名	無洗米のタンパク質の挙動
年度	2003
研究機関名	秋田県総合食品研究所
発表者所属
発表者	大能俊久大久長範金子隆宏
発表論文(都道府県機関)	食品科学工学会
課題
カテゴリ	加工