秋田の食材から機能性を探る

業績名	秋田の食材から機能性を探る
年度	2003
研究機関名	秋田県総合食品研究所
発表者所属
発表者	堀一之
発表論文(都道府県機関)	日本農芸化学会東北支部　市民フォーラム「食べ物と健康」
課題
カテゴリ	加工機能性