リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果
| 業績名 | リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成15年度日本水産学会春季大会 講演要旨集，p.199，2003.4 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | リン脂質及びトリグリセリドによるすり身加熱ゲルの乳化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成15年度日本水産学会春季大会 講演要旨集，p.199，2003.4 |
| 課題 | |
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