魚油及び大豆レシチンによるかまぼこゲルの乳化効果
| 業績名 | 魚油及び大豆レシチンによるかまぼこゲルの乳化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター第13回成果発表会 要旨集，p.1～2，2003.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 魚油及び大豆レシチンによるかまぼこゲルの乳化効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター第13回成果発表会 要旨集，p.1～2，2003.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
