アルギン酸エステルによるパンの物性改良効果
| 業績名 | アルギン酸エステルによるパンの物性改良効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
佐藤 健・酒井久美子1（1キミカ） |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター第13回成果発表会 要旨集，p.7～8，2003.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | アルギン酸エステルによるパンの物性改良効果 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
佐藤 健・酒井久美子1（1キミカ） |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター第13回成果発表会 要旨集，p.7～8，2003.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
