生大豆粉を利用した豆腐様かまぼこ「東京揚げ」の開発
| 業績名 | 生大豆粉を利用した豆腐様かまぼこ「東京揚げ」の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品と技術，9月号，12～14，2003.9 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 生大豆粉を利用した豆腐様かまぼこ「東京揚げ」の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品と技術，9月号，12～14，2003.9 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 大豆 |
