国産小麦を利用した製パン技術の開発

業績名	国産小麦を利用した製パン技術の開発
年度	2003
研究機関名	東京都立食品技術センター
発表者所属
発表者	廣瀬理恵子・佐藤　健
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究，38，57～59，2004.3
課題
カテゴリ	小麦