漬物の現状と品質保持技術

業績名	漬物の現状と品質保持技術
年度	2003
研究機関名	東京都立食品技術センター
発表者所属
発表者	宮尾茂雄
発表論文(都道府県機関)	第4回フードスペシャリスト養成課程研修会資料集，2003.8
課題
カテゴリ	品質保持