そばの製麺工程における糖含量の変化と糖化関連酵素との関係

業績名	そばの製麺工程における糖含量の変化と糖化関連酵素との関係
年度	2003
研究機関名	福井県農業試験場
発表者所属
発表者	杉本雅俊
発表論文(都道府県機関)	福井県農業試験場報告，41，71～76，2004.3
課題
カテゴリ	加工そば