味噌の放射線防御作用並びにＡＣＦ抑制作用を引き起こす有効成分解析の試み

業績名	味噌の放射線防御作用並びにＡＣＦ抑制作用を引き起こす有効成分解析の試み
年度	2003
研究機関名	広島県立食品工業技術センター
発表者所属
発表者	川野一之松田聡介柏原昌次樫本尚樹影山典子橋本佳代子西岡輝之上坂敏弘加藤修渡辺敦光（広島大学
発表論文(都道府県機関)	味噌の科学と技術，51（12），429～434，2003
課題
カテゴリ	加工