Effects of Ionized Cyclodeztrin on Cecomposition of ＡｌｌｙｌIsothiocyanete in Alkaline Solutions
| 業績名 | Effects of Ionized Cyclodeztrin on Cecomposition of ＡｌｌｙｌIsothiocyanete in Alkaline Solutions |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 広島県立食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
太田義雄 高谷健一（株式会社山豊 川岸舜郎（名古屋大学 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Biosi.Biotechnol. Biochem.，68(2)，433～435，2004 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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