Self-cloning Yeast Strains Containing Novel FAS2 Mutations Produce a Higher Amount of Ethyl Caproate in Japanese Sake
| 業績名 | Self-cloning Yeast Strains Containing Novel FAS2 Mutations Produce a Higher Amount of Ethyl Caproate in Japanese Sake |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 山口県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
有富和生 椎木幹夫 柏木 享 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry，68 (1)， 206～214，2004.1 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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