うどんの乾燥特性の評価

業績名	うどんの乾燥特性の評価
年度	2003
研究機関名	香川県産業技術センター
発表者所属
発表者	稲津忠雄岩崎賢一
発表論文(都道府県機関)	日本食品工学会誌，4(4)，115～121，2003
課題
カテゴリ	加工乾燥