前処理加熱がサケトバの食感に及ぼす影響

業績名	前処理加熱がサケトバの食感に及ぼす影響
年度	2003
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター
発表者所属
発表者	田中純也　外
発表論文(都道府県機関)	青ふる食研報平成14年度，11～14
課題
カテゴリ	加工