底曳き漁獲魚の活け締め直前の鮮度判定手法の開発

業績名	底曳き漁獲魚の活け締め直前の鮮度判定手法の開発
年度	2003
研究機関名	千葉県水産研究センター
発表者所属
発表者	安崎友季子滝口明秀
発表論文(都道府県機関)	平成14年度水産物品質保持技術開発基礎調査事業研究成果の概要，146～155
課題
カテゴリ	品質保持