インジェクション法を利用した魚肉への凍結耐性付与技術の開発

業績名	インジェクション法を利用した魚肉への凍結耐性付与技術の開発
年度	2003
研究機関名	島根県水産試験場
発表者所属
発表者	開内洋・井岡久・石原成嗣
発表論文(都道府県機関)	島根県水産試験場事業報告（平成14年度），p.28
課題
カテゴリ	加工