市販品と同じ条件で冷蔵したカキむき身の核酸関連物質および有機酸の変化

業績名	市販品と同じ条件で冷蔵したカキむき身の核酸関連物質および有機酸の変化
年度	2003
研究機関名	広島県立食品工業技術センター
発表者所属
発表者	谷本昌太青山康司岡崎尚
発表論文(都道府県機関)	広島県立食品工業技術センター研究報告，23，9～14
課題
カテゴリ	かき加工