麹を用いたもち米の糖化
| 業績名 | 麹を用いたもち米の糖化 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 岩手県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
伊藤良仁 |
| 発表論文(都道府県機関) |
岩手県工業技術センター研究報告．第11号，p.11-14，2004 |
| 課題 | バイオテクノロジーによる食品機能性解明と加工技術開発 |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 麹を用いたもち米の糖化 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 岩手県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
伊藤良仁 |
| 発表論文(都道府県機関) |
岩手県工業技術センター研究報告．第11号，p.11-14，2004 |
| 課題 | バイオテクノロジーによる食品機能性解明と加工技術開発 |
| カテゴリ | 加工 |
