糖化タンパク質生成抑制機能の測定法の構築と機能性に優れた県産食品素材の検索

業績名	糖化タンパク質生成抑制機能の測定法の構築と機能性に優れた県産食品素材の検索
年度	2004
研究機関名	岩手県工業技術センター
発表者所属
発表者	山口佑子
発表論文(都道府県機関)	岩手県工業技術センター研究報告．第11号，p.15-18，2004
課題	バイオテクノロジーによる食品機能性解明と加工技術開発
カテゴリ	加工機能性