アミノ酸透過能が変化した清酒酵母の特性と醸造への影響

業績名	アミノ酸透過能が変化した清酒酵母の特性と醸造への影響
年度	2004
研究機関名	岩手県工業技術センター
発表者所属
発表者	小浜恵子
発表論文(都道府県機関)	岩手県工業技術センター研究報告．第11号，p.74-80，2004
課題
カテゴリ	加工