白神こだま酵母をつかったパン製造 －白神こだま酵母の特徴
| 業績名 | 白神こだま酵母をつかったパン製造 －白神こだま酵母の特徴 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 秋田県総合食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高橋慶太郎 |
| 発表論文(都道府県機関) |
地域資源活用 食品加工総覧 第4巻パン 追録第1号 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 白神こだま酵母をつかったパン製造 －白神こだま酵母の特徴 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 秋田県総合食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
高橋慶太郎 |
| 発表論文(都道府県機関) |
地域資源活用 食品加工総覧 第4巻パン 追録第1号 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
