山芋の皮と白糠を原料とした麹の食酢への利用
| 業績名 | 山芋の皮と白糠を原料とした麹の食酢への利用 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 栃木県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小坂忠之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会51回大会講演集．75，2004.9 |
| 課題 | 「食品廃棄物等を用いた機能性食品素材の開発」に係るフォローアップ研究 |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 山芋の皮と白糠を原料とした麹の食酢への利用 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 栃木県産業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小坂忠之 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会51回大会講演集．75，2004.9 |
| 課題 | 「食品廃棄物等を用いた機能性食品素材の開発」に係るフォローアップ研究 |
| カテゴリ | 加工 |
