国産小麦を原料とした製パン技術の開発

業績名	国産小麦を原料とした製パン技術の開発
年度	2004
研究機関名	東京都立食品技術センター
発表者所属
発表者	廣瀬理恵子
発表論文(都道府県機関)	優良研究・指導業績表彰受賞者業績概要集．p.9-11，2005.3
課題
カテゴリ	小麦