マグロすり身の加熱ゲル形成能
| 業績名 | マグロすり身の加熱ゲル形成能 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター研究報告書．14，11-15，2005.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | マグロすり身の加熱ゲル形成能 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
都立食品技術センター研究報告書．14，11-15，2005.3 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
