かまぼこの品質に及ぼす添加脂質の乳化の影響
| 業績名 | かまぼこの品質に及ぼす添加脂質の乳化の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1(独)水産総合研究センター中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
要旨集．p.1-2，2004.11 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | かまぼこの品質に及ぼす添加脂質の乳化の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 東京都立食品技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野田誠司・岡崎恵美子1（1(独)水産総合研究センター中央水産研究所） |
| 発表論文(都道府県機関) |
要旨集．p.1-2，2004.11 |
| 課題 | |
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