平核無摘果渋柿脱汁液の添加による麺の物性改良技術

業績名	平核無摘果渋柿脱汁液の添加による麺の物性改良技術
年度	2004
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	宍戸功一・金井正人
発表論文(都道府県機関)	食品科学工学会第51回大会
課題
カテゴリ	加工