CGTase の環化反応を利用したハーブに含まれる抗酸化性成分の新規CD包接体製造法

業績名	CGTase の環化反応を利用したハーブに含まれる抗酸化性成分の新規CD包接体製造法
年度	2004
研究機関名	石川県農業総合研究センター
発表者所属
発表者	三輪章志吉川基世越野勝彦小林昭一
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第 51回大会講演集．22，2004.9
課題
カテゴリ	加工