サイクロデキストリングルカノトランスフェレーザの環化反応を利用したトコフェロールの可溶化

業績名	サイクロデキストリングルカノトランスフェレーザの環化反応を利用したトコフェロールの可溶化
年度	2004
研究機関名	石川県農業総合研究センター
発表者所属
発表者	三国克彦原　浩司三輪章志小林昭一
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌．第52巻 2号，74-79，2005.2
課題
カテゴリ	加工