食品製造副生物の高度利用化技術に関する研究 －凍り豆腐クズを利用した味噌の試醸－
| 業績名 | 食品製造副生物の高度利用化技術に関する研究 －凍り豆腐クズを利用した味噌の試醸－ |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 石川県農業総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
道畠俊英 林 美央 勝山陽子 川嶋正男 |
| 発表論文(都道府県機関) |
石川県工業試験場研究報告．No.53，49-54，2005.2 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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