降温速度がゼラチンゲル物性に及ぼす影響

業績名	降温速度がゼラチンゲル物性に及ぼす影響
年度	2004
研究機関名	静岡県静岡工業技術センター
発表者所属
発表者	杉山直人
発表論文(都道府県機関)	食品の試験と研究（第39号）
課題
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