Gel-Forming Characteristics of Various Fish Caught in Tosa Bay
| 業績名 | Gel-Forming Characteristics of Various Fish Caught in Tosa Bay |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 高知県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
野村 明 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Development of Food Science. 42, p.375-385, 2004 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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